蛋白质与表面的相互作用在广泛的应用中发挥着重要的作用，从组织工程和植入物，到制药业的纳米药物和药物传递，到生物传感器和诊断分析。根据蛋白质的序列和周围环境的不同，它在溶液中会采用不同的结构，从而在与表面相互作用时表现出不同的行为;例如吸附量，堆积密度，层数等。对于进入生物体内部的东西(植入物、药物输送工具等)，这对身体是否接受或拒绝这些物质有直接影响。对于传感器和分析，表面钝化步骤的效果会影响方法的准确性(假阳性，假阴性)。

序列变化、稳定分子和溶剂极性对牛血清白蛋白在溶液中的稳定性和表面吸附均有较大影响。同时，NPS是一种强大的工具，可以用来监测表面吸附并提供独特的信息。例如，分子坍塌和靠近表面的构象变化可以被检测到。NPS是基于光学的，不感知溶剂的质量，这一事实允许与不同的溶剂一起工作，同时为蛋白质、溶剂和表面之间的动力学提供独特的见解。由于NPS的探测深度为20-30nm，因此更容易评估分子是否能够与表面相互作用。